Składniki:
Masło
80 gramów
Ciastka Digestive
140 gramów
Twaróg sernikowy
900 gramów
Cukier
250 gramów
Mąka pszenna
3 łyżki
Jajka
4 sztuki
Śmietana 18%
180 mililitrów
Cytryna
1 sztuka
Śmietana 18%
200 mililitrów
Cukier
1 łyżeczka
łatwe
120 min.
9 os.
55
180
22-23 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Herbatniki miażdżymy blenderem na proszek i wsypujemy do miski. Dodajemy stopione masło. Wszystko mieszamy, aż uzyskamy wilgotną kruszonkę.
Krok 2
Formy tortowe wyścielamy papierem do pieczenia. Mieszankę wsypujemy na spód, uciskamy i kształtujemy podstawę. Odstawiamy do chłodziarki na 30 min.
Krok 3
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Twaróg wkładamy do miski. Wsypujemy cukier, mąkę pszenną, startą skórkę cytrynową, dodajemy śmietanę, 3 jajka i jedno żółtko. Całość miksujemy krótko, tylko do momentu połączenia składników.
Krok 4
Formę tortową wyciągamy z chłodziarki i okrywamy folią aluminiową. Do większej formy wkładamy tortownicę. Nalewamy gorącą wodę do około połowy formy.
Krok 5
Masę serową wylewamy na spód i wygładzamy powierzchnię. Sernik wypiekamy w kąpieli wodnej w piekarniku rozgrzanym do 180C przez 10 min, potem redukujemy temperaturę do 110 C i pieczemy jeszcze 40-45 min. (lub dłużej) Wierzchnia warstwa musi być ścięta i elastyczna. Piekarnik wyłączamy i pozostawiamy w nim sernik do ostygnięcia.
Krok 6
Śmietanę mieszamy z cukrem i sokiem z cytryny. Po ostygnięciu pokrywamy sernik przygotowaną polewą. Sernik wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Sernik Nowojorski – Kremowa Podróż do Serca Manhattanu
Sernik nowojorski to prawdziwa perełka wśród deserów – lekki, kremowy i nieporównywalnie delikatny. W przeciwieństwie do tradycyjnych polskich serników, ta amerykańska wersja zachwyca jedwabistą konsystencją i wyrafinowanym smakiem. Sekret tkwi w idealnym połączeniu składników w temperaturze pokojowej oraz w specjalnej metodzie pieczenia w kąpieli wodnej. Chrupiący spód z pokruszonych ciasteczek doskonale kontrastuje z aksamitnym nadzieniem, a delikatna polewa ze śmietany z nutą cytryny dodaje całości orzeźwiającego charakteru.
Dla kogo?
Sernik nowojorski to propozycja dla prawdziwych smakoszy, którzy cenią sobie kulinarne odkrycia. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i szukasz alternatywy dla tradycyjnych wypieków, ten deser z pewnością Cię zachwyci. Wielu uważa go za najpyszniejszy sernik na świecie – warto przekonać się o tym osobiście!
Na jaką okazję?
Ten elegancki deser sprawdzi się zarówno podczas świątecznych spotkań rodzinnych, jak i nieformalnych przyjęć z przyjaciółmi. Jego wyjątkowy wygląd i smak czynią go idealnym zwieńczeniem wykwintnego obiadu lub główną atrakcją popołudniowej kawy. Sernik nowojorski to zawsze dobry pomysł, niezależnie od okoliczności.
Czy wiesz, że…?
Historia sernika nowojorskiego zaczęła się przypadkiem w XIX wieku, gdy amerykański mleczarz próbując stworzyć ser podobny do francuskich serów dojrzewających, otrzymał kremową masę idealną do wypieków. Niektóre przepisy zamiast tradycyjnego twarogu wykorzystują serek śmietankowy, co nadaje ciastu jeszcze bardziej aksamitną konsystencję.
Dla urozmaicenia
Choć klasyczny sernik nowojorski jest doskonały sam w sobie, możesz go udekorować według własnego uznania. Świetnie komponuje się z świeżymi owocami – malinami czy borówkami, które dodają koloru i kwaskowatego akcentu. Możesz też posypać go kakao lub polać sosem karmelowym dla dodatkowej głębi smaku.