Składniki:
Mięso wieprzowe i wołowe
1 kilogram
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
Podgardle
200 gramów
Wątróbka drobiowa
200 gramów
Boczek
100 gramów
Jajka
2 sztuki
Włoszczyzna
1 pęczek
Cebula
1 sztuka
Grzyby suszone
2 sztuki
Majeranek
1 łyżeczka
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
3 ziarna
Pieprz czarny ziarnisty
6 ziaren
Jałowiec
4 sztuki
Bułka tarta
4 łyżki
średnie
90 min.
7 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Opłukane podgardle przeznaczone na pasztet domowy potnij na drobniejsze części i ugotuj w niewielkiej ilości wody z listkiem i zielem. Wątróbkę przepłucz, osusz i obsyp mąką, po czym usmaż na patelni z posiekaną w piórka cebulą – przypraw solą, pieprzem i pozostaw do wystygnięcia.
Krok 2
Warzywa do pasztetu własnego obierz i potnij na drobniejsze części. Opłukane mięso potnij w sporą kostkę. W garnku rozpuść łyżkę smalcu, wsyp warzywa, dorzuć listek, ziele, pieprz oraz jałowiec i smaż na silnym ogniu. Po chwili dołóż osuszone mięso, smaż przez moment.
Krok 3
Zalej wszystko około 700 mililitrami wody, wsyp kostkę Rosół wołowy Knorr, majeranek, suszone grzyby i zagotuj. Zredukuj ogień i gotuj powoli przez około 1 godzinę, aż mięso stanie się miękkie. Ostudź.
Krok 4
Schłodzone podgardle, wątróbki i mięso z warzywami zmiel w maszynce do mielenia. Zmieloną masę na domowy pasztet umieść w misce, wbij jajka, przypraw solą oraz pieprzem wedle smaku i starannie wymieszaj.
Krok 5
Formę keksówkę wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Przygotowaną masę na pasztet domowy przenieś do formy, wyrównaj i umieść w rozgrzanym piekarniku. Pasztet piecz przez 45 minut w temperaturze 180°C.
Tradycyjny Pasztet Domowy – Kulinarna Perełka na Każdą Okazję
Aromatyczny, soczysty i pełen smaku – taki właśnie jest nasz tradycyjny pasztet domowy. To prawdziwa perła polskiej kuchni, która łączy w sobie różne rodzaje mięsa: wieprzowe, wołowe, delikatną wątróbkę oraz aromatyczne dodatki. Po upieczeniu zachwyca rumianą, chrupiącą skórką, a w środku pozostaje idealnie zwarty, dzięki czemu doskonale się kroi, ale również łatwo rozsmarowuje na pieczywie.
Dla kogo?
Przygotowanie domowego pasztetu nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Nasz przepis jest dostępny dla każdego – nawet dla osób początkujących w kuchni. Potrzebna będzie jedynie cierpliwość, gdyż proces przygotowania składa się z kilku etapów i zajmuje kilka godzin. Jednak efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony trud i czas.
Na jaką okazję?
Domowy pasztet to prawdziwy rarytas, który sprawdzi się zarówno na eleganckim stole podczas rodzinnych uroczystości, jak i świąt. Będzie ozdobą imieninowego czy urodzinowego przyjęcia, zbierając pochwały od wszystkich gości. Jednak nie musisz czekać na specjalną okazję – pasztet doskonale sprawdzi się również jako codzienny dodatek do śniadaniowych lub kolacyjnych kanapek.
Czy wiesz, że?
Do przygotowania idealnego pasztetu potrzebujesz mieszanki mięs – wołowiny i wieprzowiny, które po zmieleniu dają idealną konsystencję. Dla bardziej wyrafinowanego smaku możesz wykorzystać mięso z królika, jelenia lub dzika. O wyjątkowy aromat zadbają przyprawy: pieprz, ziele angielskie, majeranek oraz suszone grzyby, które idealnie komponują się z mięsem. Całość uzupełnia świeża włoszczyzna i cebula.
Dla urozmaicenia
Pasztet domowy można podawać na wiele sposobów. Najlepiej smakuje na kromce świeżego, chrupiącego chleba z dodatkiem plasterka kiszonego ogórka lub chrzanowego sosu. To prawdziwa kwintesencja polskiej kuchni śniadaniowej! Te wyraziste dodatki podkreślają bogaty smak pasztetu i tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.