Składniki:
Całe uda z kurczaka - ćwiartki
600 gramów
Liść laurowy
4 sztuki
Ziele angielskie
5 ziaren
Pieprz czarny ziarnisty
8 ziaren
Brukselka
200 gramów
Marchewka
2 sztuki
Pietruszka
1 sztuka
Kalafior
1 sztuka
Fasolka szparagowa zielona (może być mrożona)
200 gramów
Kawałek białej części pora
1 sztuka
Ziemniaki średniej wielkości
5 sztuk
Natka koperku
1 pęczek
Śmietana
100 mililitrów
Sól
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ćwiartki kurczaka opłucz, włóż do dużego garnka, zalej około 2 litrami zimnej wody, wsyp łyżkę soli i postaw na gazie, a kiedy woda zacznie wrzeć, usuń utworzoną pianę. Mięso gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
Krok 2
Marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i seler obierz, pokrój w kostkę 2 cm. Z brukselki zdejmij zewnętrzne liście, natnij ją lekko nożem na krzyż od strony głąba. Kalafiora podziel, wycinając z niego drobne różyczki. Następnie oczyść i przetnij na trzy części fasolkę szparagową, posiekaj natkę koperku.
Krok 3
Do gotującego się mięsa wsyp marchew, seler, pietruszkę, ziemniaki oraz całego pora i przepołowioną cebulę. Zupę z warzywami gotuj 20 minut, następnie dodaj brukselkę, fasolkę szparagową oraz przyprawy, ziele angielskie, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wszystko razem gotuj około 5 minut, a potem dodaj kalafiora. Zupę z dodanym kalafiorem gotuj jeszcze przez 5 minut.
Krok 4
Po tym czasie, kiedy wszystkie warzywa są miękkie, wyjmij rozgotowaną cebulę i pora, a zupę dopraw śmietaną. Tuż przed serwowaniem dodaj koperek.
Tradycyjna Zupa Jarzynowa – Smak Domowego Ciepła
Zupa jarzynowa to prawdziwy skarb polskiej kuchni – aromatyczna, pełna wartości odżywczych i przywołująca wspomnienia beztroskich obiadów u babci. Delikatne kawałki kurczaka gotowane na wolnym ogniu tworzą esencjonalny wywar, który stanowi doskonałą bazę dla świeżych warzyw. Kolorowa kompozycja marchewki, pietruszki, selera, ziemniaków, brukselki, kalafiora i fasolki szparagowej nie tylko cieszy oko, ale również dostarcza bogactwa witamin i minerałów.
Sekret tej zupy tkwi w odpowiednim czasie gotowania każdego składnika – najpierw mięso i warzywa korzeniowe, później delikatniejsze dodatki. Całość doprawiona zielem angielskim, liściem laurowym i pieprzem nabiera głębi smaku, a kremowa śmietana i świeży koperek dodają elegancji i finezji. Każda łyżka to podróż do krainy dzieciństwa i domowego ciepła.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla całej rodziny – od najmłodszych po seniorów. Szczególnie polecana dla osób ceniących tradycyjne smaki i poszukujących pożywnego, a jednocześnie lekkostrawnego dania. To również doskonały wybór dla zabieganych, którzy pragną zaserwować bliskim wartościowy posiłek.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się jako główna część codziennego obiadu, zwłaszcza w chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego. To również doskonała propozycja na niedzielny, rodzinny posiłek, który zgromadzi wszystkich przy wspólnym stole.
Czy wiesz, że?
Zupa jarzynowa to danie całoroczne – latem możesz wykorzystać świeże warzywa z targu lub własnego ogródka, a zimą równie dobrze sprawdzą się mrożonki. To także świetny sposób na przemycenie warzyw do diety niejadków!
Dla urozmaicenia
Eksperymentuj z dodatkami! Oprócz tradycyjnych warzyw, możesz wzbogacić zupę o brokuły, groszek, cukinię czy dynię. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj świeże zioła – tymianek, rozmaryn lub lubczyk.