Spis treści:
Delikatne mięso stanowi podstawę udanych kotletów przygotowywanych na parze. Najlepiej sprawdza się mielona pierś z kurczaka, indyka lub cielęcina – mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, które zachowują soczystość podczas gotowania parowego. Warto dodać do masy 25-30% warzyw takich jak:
- Drobno posiekana cebula
- Starta marchewka
- Rozdrobniony seler korzeniowy
Kluczowym elementem jest odpowiednia konsystencja masy – powinna być plastyczna, ale nie zbyt wilgotna. Dodanie namoczonej bułki lub płatków owsianych (około 50g na 500g mięsa) zapewni kotletom lekkość i puszystość.
Przy formowaniu kotletów należy zwrócić uwagę na:
- Jednakową wielkość każdego kotleta (około 80-100g)
- Umiarkowaną grubość (2-3 cm)
- Lekko spłaszczony kształt z delikatnym wgłębieniem pośrodku
Technika formowania z wgłębieniem w środkowej części kotleta zapewnia równomierne przenikanie pary i skraca czas gotowania. Uformowane kotlety warto odstawić do lodówki na 20-30 minut, co pozwoli im zachować kształt podczas obróbki termicznej.
Przygotowanie multicookera i zalety gotowania parowego
Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie wyczyścić multicooker, zwracając szczególną uwagę na:
- Pojemnik na wodę (powinien być napełniony do oznaczonego poziomu)
- Koszyk do gotowania na parze (upewnij się, że otwory nie są zablokowane)
- Uszczelkę pokrywy (powinna być czysta i prawidłowo osadzona)
Ustawienie trybu parowego wymaga wyboru odpowiedniej funkcji w menu urządzenia (najczęściej oznaczonej jako „Para” lub „Steam”). Optymalny czas gotowania kotletów na parze wynosi 15-20 minut w zależności od ich wielkości i rodzaju użytego mięsa.
Gotowanie kotletów na parze w multicookerze oferuje liczne korzyści:
- Zachowanie do 30% więcej składników odżywczych w porównaniu do smażenia
- Brak konieczności dodawania tłuszczu, co zmniejsza kaloryczność potrawy o około 120-150 kcal na porcję
- Równomierne gotowanie bez ryzyka przypalenia
- Zachowanie naturalnego smaku i soczystości mięsa
- Możliwość jednoczesnego przygotowania dodatków w dolnym pojemniku multicookera
W naszej firmie Multi Cook specjalizujemy się w produkcji wysokiej jakości kotletów, które doskonale nadają się do przygotowania na parze. Nasze produkty charakteryzują się starannie dobranymi składnikami i odpowiednią strukturą, zapewniającą idealne rezultaty przy gotowaniu w multicookerze.
Proces gotowania kotletów na parze w multicookerze
Gotowanie kotletów na parze w multicookerze to doskonała metoda przygotowania zdrowego i soczystego dania bez dodatkowego tłuszczu. Technika ta pozwala zachować maksimum wartości odżywczych i naturalny smak składników, jednocześnie zapewniając idealne wypieczenie produktu.
Przygotowanie i umieszczanie kotletów w naczyniu parowym
Prawidłowe umieszczenie kotletów w multicookerze ma kluczowe znaczenie dla równomiernego gotowania:
- Przygotuj naczynie parowe – upewnij się, że jest czyste i posiada odpowiednie otwory umożliwiające cyrkulację pary.
- Wyłóż naczynie papierem do gotowania na parze lub lekko posmaruj olejem, aby zapobiec przywieraniu.
- Zachowaj odpowiednie odstępy między kotletami (minimum 1-2 cm) – zbyt ciasne ułożenie spowoduje nierównomierne gotowanie.
- Wlej wodę do misy głównej multicookera (zwykle 500-700 ml) – poziom wody nie powinien dotykać dna naczynia parowego.
- Delikatnie umieść uformowane kotlety w naczyniu parowym, unikając ich ściskania czy nakładania na siebie.
Wskazówka eksperta: Aby kotlety nie rozpadały się podczas gotowania na parze, dodaj do masy więcej spoiwa (jajko, bułka tarta) niż w przypadku tradycyjnego smażenia.
Ustawienia i monitorowanie procesu gotowania
Odpowiednie parametry gotowania zależą od rodzaju kotletów:
Kotlety mięsne:
- Temperatura: program „Para” lub 100°C
- Czas: 20-25 minut dla kotletów drobiowych, 25-30 minut dla wieprzowych/wołowych
- Wskaźnik gotowości: temperatura wewnętrzna 75°C dla drobiu, 70°C dla wieprzowiny
Kotlety warzywne:
- Temperatura: program „Para” lub 100°C
- Czas: 15-20 minut
- Wskaźnik gotowości: miękka konsystencja, łatwe przekłucie widelcem
Kotlety mieszane (mięsno-warzywne):
- Temperatura: program „Para” lub 100°C
- Czas: 20-25 minut
- Wskaźnik gotowości: mięso w pełni ugotowane, warzywa miękkie
Podczas gotowania:
- Nie otwieraj pokrywy zbyt często – każde otwarcie wydłuża czas gotowania o 1-2 minuty
- W połowie procesu możesz delikatnie przewrócić kotlety dla równomiernego ugotowania
- Sprawdzaj gotowość termometrem kuchennym lub przekrawając największy kotlet
Po ugotowaniu, pozostaw kotlety w multicookerze na 5 minut z wyłączonym urządzeniem – dzięki temu będą bardziej soczyste i łatwiejsze do wyjęcia. Gotowe kotlety najlepiej podawać od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku lub zamrozić na okres do 2 miesięcy.